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CREME PATISSIERE

クレーム・パティシェール スイスのカスタードクリーム

公開日：2004-06-23

スイスのスタイルです。通常のカスタードクリームレシピです。カスタードクリームは半製品ではなく、そのまま熱々で食べることができます。作り方の注意点として、粉を混ぜ込む時にダマにならないようにすることです。粉がダマのまま煮上げていっても、もったりとしたクリームになりません。もし失敗してしまったら、漉してから冷やせば、ちょっとゆるくなってしまいますが、普通に食べられます。