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CLAFOUTIS A LA CREME
クラフティ・ア・ラ・クレーム 焼きタルト生クリーム風味
World Traditional Recipe フランス
クラフティ・ア・ラ・クレーム
使用器具    

公開日:2004-04-28
フランスのスタイルです。クラフティは、タルトの焼き菓子で、フランスの伝統的な地方銘菓です。通常は、タルト生地に黒いチェリーなどいろいろなフルーツを詰め、種を流して焼きますが、このレシピではタルト生地もフルーツも使用しません。種のおいしさだけを楽しみます。ちょっとリッチな種を作って流し、焼き込みます。型はココットやプリンの型を使ってください。
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作り方
●調理コメント
●作り方
クラフティ・ア・ラ・クレームの作り方 写真1
写真1
クラフティ・ア・ラ・クレームの作り方 写真2
写真2
クラフティ・ア・ラ・クレームの作り方 写真3
写真3
ボウルに全卵、卵黄を入れてほぐし、コーンスターチ、砂糖を加えて、よく混ぜます。(写真1)

これに生クリーム、牛乳を混ぜ合わせます。なめらかな生地にするには、一晩寝かせて使用しますが、ここでは作りたてをそのまま焼きます。(写真2)

プリンカップ、ココット、グラタン皿などの耐熱用の型に流します。あまり大きい型では、火の通りが良くないので、なるべく小さめの型で焼いてください。なければ何でも結構です。

あらかじめ熱したオーブン・180°で20分程度焼きます。表面に焼き色がつけば出来上がりです。(写真3)

材料
できあがり数 カロリー/1人 調理時間
6cmココット型8個  8人分 178kcal 60分
● 材料
クラフティ・ア・ラ・クレームの材料
全卵 100グラム 
卵黄 10グラム 
コーンスターチ 12グラム 
砂糖 70グラム 
牛乳 70グラム 
生クリーム 200グラム 


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