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PANNEQUET A LA CREME

パヌケ・ア・ラ・クレーム パンケーキ、クリーム添え

公開日：2004-04-14

フランスのスタイルです。ア・ラ・クレームということで、加糖した生クリームを添えますが、これにいちごなどのフレッシュフルーツを飾り付けると一層映えます。また、生クリームへの加糖は7％ですが、比率をかえられます。5％～10％の間で砂糖を加減してください。

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●調理コメント

●パンケーキ生地
写真1 写真2 写真3	ボウルに全卵、砂糖を入れて、ぼってりするまで泡立てます。（写真1）これに牛乳を加え、混ぜ合わせます。最後小麦粉を加え、ていねいに混ぜ合わせます。（写真2）あらかじめ熱したフライパンにサラダ油を薄く敷き、レードルなどで1杯分丸く流します。直径15cm程度です。中火弱で両面をきつね色になるまで焼きます。（写真3）
●仕上げ
写真1	別に生クリームに砂糖を加えて、泡立てます。あら熱が取れたパンケーキを皿に盛り、泡立てた生クリームを添えます。（写真1）