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CAKE A LA GENOISE AU CITRON

ケイク・ア・ラ・ジェノワーズ・オ・シトロン レモンスポンジケーキ

公開日：2004-04-07

フランスのスタイルです。ア・ラ・ジェノワーズは、スポンジと同じ方法で作るという意味です。通常のバターケーキより、軽い生地になります。このレシピは酸味が苦手という方は、レモン抜きで作ることができます。

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●調理コメント

●作り方

写真1

写真2

写真3

写真4

全卵に砂糖を加えて、ぼってりするまで泡立てます。ハンドミキサーが最適です。（写真1）

泡立ったら、レモン、小麦粉を加え、さっと混ぜ合わせます。（写真2）

最後に溶かしバターを混ぜ合わせます。（写真3）

ローフ型や丸型に流します。

あらかじめ熱したオーブン・160度で30分程度ゆっくり焼きます。（写真4）

できあがり数		カロリー/1人	調理時間
15cm（5号）の丸型1個	6人分	341kcal	60分

● 材料

全卵

160グラム

砂糖

120グラム

レモン果皮

0.5個分

レモン果汁

20グラム

小麦粉

120グラム

バター

120グラム

【下準備】
・バターは、弱い直火か湯煎で溶かしておきます。
・小麦粉はふるっておきます。