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PATE CHOCOLAT

パート・ショコラ チョコレート入りクッキー

公開日：2004-03-10

フランスのスタイルです。チョコレート入りの絞りクッキーです。絞る形は丸ですが、好みで四角や三角などいろいろな形にしてください。また、バターはポマード状にすることが大切で、溶かしてはいけません。

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●調理コメント

●作り方

写真1

写真2

写真3

小麦粉、ココアはふるっておきます。

バターに砂糖を加え、よくすり混ぜます。固いバターは手でもんでやわらかくしてください。

バター生地に全卵を混ぜ合わせ、クリーム状にします。（写真1）

バターのクリームにふるった粉類を混ぜ合わせます。絞れる固さにします。もし固い場合は、少量の卵を加えて調整します。（写真2）

プレートに直径2cm程度の丸に絞ります。（写真3）

あらかじめ熱したオーブン・180度で8分程度焼きます。表面に焼き色がつけば出来上がりです。

できあがり数		カロリー/1人	調理時間
100個	10人分	166kcal	60分

● 材料

バター

120グラム

砂糖

70グラム

全卵

50グラム

小麦粉

100グラム

ココア

20グラム

【下準備】
・バターは室温に戻しておきます。