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CAKE CHOCOLAT RAISINS
ケイク・ショコラ・レザン チョコレート・レーズンケーキ
World Traditional Recipe スイス
ケイク・ショコラ・レザン
使用器具    

公開日:2003-11-19
スイスのスタイルです。オーソドックスなチョコレートのパウンドケーキです。レーズンのほか、ドレンドチェリーやオレンジピール、アーモンドやヘーゼルナッツのナッツ類を入れることもできます。その場合、100g以下を基準に好みの材料を加えてください。下記のレーズンも30g〜100gで好みの量に調整してください。また、全く入れないで作ることもできるので、純粋なパウンドケーキを楽しむこともできます。
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作り方
●調理コメント
●作り方
ケイク・ショコラ・レザンの作り方 写真1
写真1
ケイク・ショコラ・レザンの作り方 写真2
写真2
ケイク・ショコラ・レザンの作り方 写真3
写真3
ケイク・ショコラ・レザンの作り方 写真4
写真4
小麦粉、ココアは一度ふるっておきます。

レーズンは半分程度に刻みます。

バターと砂糖をよくすり混ぜます。固いバターはよく練り込み、ポマード状にします。(写真1)

これに全卵を2回に分けて加えて練り、なめらかなクリームにします。(写真2)

バター生地にふるった粉類、レーズンを混ぜ込みます。全体を均一に混ぜ合わせます。(写真3)

パウンド型に流します。パウンド型がないときは、家庭にある耐熱用の器に流します。形は何でもかまいません。

あらかじめ熱したオーブン・180℃で30分焼きます。焼き具合は、中央にナイフを入れて割り、中まで火が通っていれば結構です。表面だけが焼けて、中まで火が通っていなければアルミ箔をかぶせてしばらく焼きます。

冷ましたら、上面に粉糖をたっぷり振りかけます。ひいらぎの葉を刺して出来上がりです。(写真4)

材料
できあがり数 カロリー/1人 調理時間
20cmパウンド型1本  6人分 249kcal 90分
● 材料
ケイク・ショコラ・レザンの材料
バター 80グラム 
砂糖 80グラム 
小麦粉 80グラム 
全卵 100グラム 
ココア 20グラム 
レーズン 30グラム 
【下準備】
バターは室温にもどしておきます。


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