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CAKE CAFE

ケイク・カフェ パウンドケーキ、コーヒー風味

公開日：2003-03-20

フランスのスタイルです。コーヒー風味のパウンドケーキです。通常のパウンドケーキの製法は、バターと砂糖をすり混ぜて、全卵を加えますが、このレシピは、スポンジの作り方と同様です。まず、全卵を泡立てて、粉を加え、最後にバターを混入します。軽いパウンドケーキになります。

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●調理コメント

●作り方

写真1

写真2

写真3

全卵に砂糖を加えて、ぼってりするまで泡立てます。よく泡立つ方法として、ボールを弱い直火にあて、生地を温めながら、泡立てる方法もあります。こうするとよく泡立ちます。生地に指を入れて、少し熱めにして、あら熱がとれるまでよく泡立てます。もちろん、冷たいままでも構いません。（写真1）

泡立った全卵生地に粉類をさっくりと混ぜ合わせます。

最後に溶かしバターを混ぜ込みます。バターは、熱くても構いません。（写真2）

型に流します。通常は、ローフ型ですが、家庭にある耐熱用の器なら何でも結構です。グラタン皿やパイ皿に流してください。

あらかじめ熱したオーブン・180度で25分くらい焼きます。上面全体に焼き色がつけばできあがりです。深い型の場合、中が焼けていないことがあります。この場合、ナイフで切って、中が焼けていなければ、アルミ箔をかぶせてしばらく焼きます。（写真3）

できあがり数		カロリー/1人	調理時間
4人分	4人分	257kcal	60分

● 材料

全卵

80グラム

砂糖

70グラム

小麦粉

70グラム

インスタントコーヒー

3グラム

バター

50グラム

【下準備】
・小麦粉、コーヒーは一緒にしてふるっておきます。
・バターは、弱い直火にかけて、溶かしておきます。