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GLACE A LA VANILLE BLANCHE
グラス・ア・ラ・ヴァニーユ・ブランシュ 白いバニラアイスクリーム
World Traditional Recipe フランス
グラス・ア・ラ・ヴァニーユ・ブランシュ
使用器具    

公開日:2003-08-20
フランスのスタイルです。卵を使わない基本レシピです。牛乳、砂糖を沸騰させて、生クリームを加えるだけです。これも珍しいレシピです。バニラ入りですから、バニラエッセンスを数滴たらします。バニラは生地を固める前に加えてください。
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作り方
●調理コメント
●作り方
グラス・ア・ラ・ヴァニーユ・ブランシュの作り方 写真1
写真1
グラス・ア・ラ・ヴァニーユ・ブランシュの作り方 写真2
写真2
鍋に牛乳、半分の生クリーム100gを入れて、弱火にかけます。

砂糖を完全に溶かし、沸騰したら火からおろします。ここであら熱を取りますが、時間がなければそのまま作業を続けます。また、生クリームを冷やしておくと、あら熱を取る手間が省けます。

残りの生クリーム100gを加熱した生地に加えます。生クリームは泡立てず、そのまま加えます。(写真1)

残りの生クリーム100gを加熱した生地に加えます。生クリームは泡立てず、そのまま加えます。(写真1)

バットや器に入れて、冷凍庫で凍結させます。凍ったら取り出し、スプーンでアイスクリームをよく練り込みます。この作業をあと2回程度行って出来上がりです。めんどうなら、1度でもOKです。(写真2)

材料
できあがり数 カロリー/1人 調理時間
4人分  4人分 294kcal 360分
● 材料
グラス・ア・ラ・ヴァニーユ・ブランシュの材料
牛乳 100グラム 
生クリーム 200グラム 
砂糖 60グラム 


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