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| ●作り方 |
写真1
写真2
写真3
写真4
写真5
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卵黄をほぐし、砂糖を加えてすり混ぜます。
ホイッパーで手早くかき混ぜ、砂糖を完全に溶かします。
かき混ぜていると、生地が白っぽくなってきます。この状態で出来上がりです。（写真1）
別に、鍋に牛乳を入れて、火にかけます。焦さないように弱火にしてかき混ぜながら、加熱します。
牛乳が煮立ったら火を止め、卵黄生地に少しずつ加えます。このときかき混ぜながら、牛乳を加えていきます。（写真2）
ある程度混ざったら、残りの牛乳を一気に加え、よくかき混ぜます。
これを再び弱火にかけます。へらでゆっくりかき混ぜながら、卵黄を少しずつ固まらせていきます。（写真3）
とろみがついてきたら火からおろし、氷水に当てて冷やします。氷がなければ、そのまま作業を続けます。氷に当てなくても、生クリームを冷やしておけばOKです。
最後に生クリームをそのまま加えます。生クリームは泡立てません。（写真4）
バットや器に入れて、冷凍庫で凍結させます。バットや器に入れて、冷凍庫で凍結させます。凍ったら取り出し、スプーンでアイスクリームをよく練り込みます。この作業をあと2回程度行って出来上がりです。めんどうなら、1度でもOKです。（写真5）
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| できあがり数 |
カロリー/1人 |
調理時間 |
| 4人分 |
4人分 |
287kcal |
360分 |
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