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| ●作り方 |
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バターと砂糖を泡立てるようにすり混ぜます。バターは室温にもどしておくと容易に出来ますが、冷蔵庫から取り出したばかりの固いバターの場合は、ビニールに入れて手でよくもみ込みます。ある程度やわらかくなったところで、砂糖とともにすり混ぜます。
出来たバタークリーム生地に全卵をひとつずつ加えていきます。一度に入れるとバターと混じりにくく、分離します。卵が冷えている場合もそうです。必ず、片手でかき混ぜながら、全卵を加えていきます。
均一な生地になったら、ふるった粉類を混ぜ込みます。2〜3回に分けて混ぜ合わせます。（写真）片手でボウルを回転させながら、へらで底からすくい上げる要領で混ぜ合わせます。
型の内側にバターを薄く塗り、クッキングペーパーを敷き込みます。グラタン皿のような耐熱用の陶器ならそのまま生地を流し込みます。プリンカップやアルミカップでもそのまま流し込んで結構です。
ケーキ生地は，6〜7分を目安にして流すか、絞ります。生地を入れた型は、4〜5度底をテーブルでたたいて型に密着させます。
あらかじめ熱しておいたオーブン・170〜180度に入れて焼きます。型の大きさによりますが、グラタン皿やカップで15分程度です。ローフのような大きい型はそこから少し火を弱め、さらに40分焼きます。焦げ出してしまったら、アルミをかぶせます。焼き上げの目安は、串をさして、生地がつかなければ結構です。
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| できあがり数 |
カロリー/1人 |
調理時間 |
| 12人分 |
12人分 |
204kcal |
120分 |
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