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WINDBEUTEL

ヴィントボイテル シューのかわ

公開日：2001-04-11

ドイツのスタイルです。シンプルなドイツの基本です。ドイツに限らずヨーロッパ全土にいえることですが、シューというのは日本でよく見かける薄く、やわらかい生地と違って、かなり厚く、しっかりしています。あまり空洞にこだわらないで作りましょう。ふくらまなくても構いません。そのままで充分おいしくいただけます。

作ってみてどうでした？
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●調理コメント

●作り方

写真1

写真2

写真3

写真4

写真5

写真6

写真7

写真8

写真9

オーブントースターはあらかじめ熱しておきます。

鍋に水を入れて、火にかけます。最初から強火にします。

これにバターを加えます（写真1）。完全に溶けて沸騰するまで煮ます（写真2）。

沸騰したら、火を弱めて、小麦粉を加えます（写真3）。手早くかき混ぜます（写真4）。ここは力強くやらないと、こげついたり、均一に混ざらないことがあります。

どろっとして、なめらかな生地になったら、火からおろして全卵を混ぜていきます。

熱い生地に、全卵は1個1個加えます。1個が完全に混ざり合ったら、次を加えていきます（写真5・6・7）。何でもそうですが、作業は手早く行います。

全部が混ざったら（写真8）、熱い生地をスプーンですくって、プレートに乗せてます（写真9）。シュー生地は熱いうちにがポイントです。200度のオーブンで10分焼きます。

シューといえばクリームですが、そのままで充分おいしくいただけます。あるいは市販のホイップクリームを詰めてもいいです。

できあがり数		カロリー/1人	調理時間
16個	8人分	84kcal	60分

● 材料

水

100cc

バター

40グラム

小麦粉

60グラム

全卵

100グラム