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| ●作り方 |
写真1
写真2
写真3
写真4
写真5
写真6
写真7
写真8
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卵白に半量の砂糖を加え（写真1）、固く泡立てます（写真2）。
卵黄に残りの砂糖を加え（写真3）、よくすり混ぜます（写真4）。クリーム状になったら出来上がりです。
この卵黄生地にメレンゲを軽く混ぜ込みます（写真5）。要領は、メレンゲを切り込みながら、合わせていきます（写真6）。
テン板に油を塗り、生地をビニールに入れて絞ります。絞る要領は、中心から円を描いて、年輪を作ります。絞りの他には、スプーンで落として広げる方法もあります（写真7）。また、油はサラダオイル、バター何でも結構です。
絞ったら、上面に粉砂糖を茶漉しで振りかけます（写真8）。
あらかじめ熱したオーブントースター・110度に入れて、5分焼きます。
仕上げは、オーソドックスなタイプはジャムをはさみ込むか、泡立てた生クリームとフルーツをサンドします。フルーツはイチゴがいいでしょう。このデザートは熱いうちに食べます。最近の流行では、カスタードソース、生クリーム、チョコレートソースなどを皿に敷き込み、オムレットは小さめに作って盛り付けます。オムレットの中は、各種のフルーツと生クリームで二つ折りにサンドします。また、生クリームは加糖します。クリーム全量に対して10%です。
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| できあがり数 |
カロリー/1人 |
調理時間 |
| 4人分 |
4人分 |
236kcal |
60分 |
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他に、ジャム、生クリーム＆フルーツ等、はさみこむものを用意します。（本文参照） |
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