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TUILES CROQUANTES
チュイル・クロカント アーモンドのカリカリカラメル
World Traditional Recipe フランス
チュイル・クロカント
使用器具    

公開日:2001-04-26
フランスのスタイルです。クロカントはカリカリのカラメルです。アイスクリームなどのデザートに添えられます。プレートにカラメルを塗りつけて焼きます。アーモンドはスライスを使いますが、なければ粒でも粉でも何でも構いません。
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作り方
●調理コメント
●作り方
チュイル・クロカントの作り方 写真1
写真1
チュイル・クロカントの作り方 写真2
写真2
チュイル・クロカントの作り方 写真3
写真3
鍋に砂糖を入れて、火にかけます。(写真1)

これにアーモンド、バターを加えて、全体を均一にからめます。はちみつがなければ,その分砂糖を増やします。(写真2)

レートに薄く敷いて焼きます。小さいスプーンでひとつひとつ落とし、薄く円形に伸ばします。(写真3)

あらかじめ熱しておいたオーブン・230度で10分間焼きます。

全体がカラメル色になったら、取り出します。

ナイフなどではがします。

材料
できあがり数 カロリー/1人 調理時間
30個  10人分 193kcal 60分
● 材料
チュイル・クロカントの材料
砂糖 100グラム 
アーモンドスライス 100グラム 
はちみつ 20グラム 
バター 120グラム 

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