 |
|
|
 |
| ●タルト生地 |
写真1
写真2
写真3
写真4
写真5
写真6
|
ボウルに小麦粉をふるい入れます。
中央にくぼみを作り、残りの材料すべて入れます。（写真1）バターは室温にもどしますが、固い場合は手でもんでやわらかくしてください。ビニールに入れてもみこむこともできます。
中央にくぼみを作り、残りの材料すべて入れます。（写真1）
バターは室温にもどしますが、固い場合は手でもんでやわらかくしてください。ビニールに入れてもみこむこともできます。
粉を少しずつ混ぜていきます。ある程度混ざったら、全体を混ぜ合わせます。（写真2）
手で押し付けるようにして均一に混ぜ、生地をまとめます。（写真3）
冷蔵庫で1時間ほど休ませます。時間がなければ、そのまま作ります。
生地をめん棒でのして、5mm厚にします。
深さ2cmくらいの耐熱用の皿を用意します（なければ、生地のはじをつまんで、壁を作ります）。皿に生地をきれいに密着させます。（写真4・5）
これをオーブン・180度で7〜8分うすいきつね色に焼きます。（写真6）
|
| ●牛乳のクリーム |
写真1
写真2
写真3
|
少量の牛乳で、小麦粉を溶かしておきます。（写真1）
残りの牛乳、バター、半量の砂糖を鍋に入れて加熱し、沸騰させます。
卵黄と残りの砂糖をすり混ぜて、牛乳生地を注いで手早くかき混ぜます。（写真2）
溶かした小麦粉を混ぜ込みます。（写真3） できたら、すぐに仕上げに入ります。
|
| ●仕上げ |
写真1
写真2
|
軽く焼いたフランにクリームを型9分目まで詰めます。（写真1）
再び、オーブン・180度で10分くらい焼きます。クリームの上面に焼き色がつけば出来上がりです。（写真2）
|
|
|
|
 |
| できあがり数 |
カロリー/1人 |
調理時間 |
| 15cmタルト型1個 |
4人分 |
931kcal |
180分 |
|
【備考】
タルト生地はこの分量だと15cmのタルト皿で3個分位あります。牛乳のクリームは、15cmのタルト皿1個分位ですので、たくさん作る時は調整して下さい。
タルト生地の残りは直径4cmの棒状のアイスボックスクッキーにもできます。ラップに包み、冷凍庫で固めて5mm厚に切って焼いて下さい。
【下準備】
バターは室温にもどしておきます。 |
|
 |
|
