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NOIX AU BEURRE

ノワ・オ・ブール くるみのビスケット、バター風味

公開日：2001-07-19

フランスのスタイルです。ノワというからには、くるみが入っているのかと思えばそうではありません。くるみの形に絞って、2つをジャムで合わせます。こうすると、くるみの形になるというわけです。サンドはジャムだけでなく、ピーナッツクリームでもいいです。もちろん、そのままでもおいしいです。

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●調理コメント

●作り方

写真1

写真2

写真3

写真4

写真5

ボウルにバター、砂糖を入れて、よくすり混ぜます。白っぽくなるまですり混ぜます。（写真1）

これに卵白を加え、なめらかな生地にします。（写真2）

最後に小麦粉を混ぜ込みます。絞れるやわらかさの生地になります。（写真3）

プレートにくるみの形に絞ります。厚手のビニールに生地を流し、底の隅を1cm切り取ります。これをこんもりと、直径3cm程度の大きさに絞ります。ビニールがなければ、小さいスプーンで生地を落とします。（写真4）

あらかじめ熱しておいたオーブン・180度で8～10分焼きます。生地全体がきつね色になれば出来上がりです。（写真5）

できあがり数		カロリー/1人	調理時間
50個	10人分	183kcal	60分

● 材料

バター

140グラム

砂糖

60グラム

卵白

20グラム

小麦粉

150グラム

ジャム

適量

【下準備】
・バターは室温にもどしておきます。
・小麦粉はふるっておきます。