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CENCI
チェンチ イタリアの揚げ菓子
World Traditional Recipe イタリア
チェンチ
使用器具    

公開日:2001-08-02
イタリアのスタイルです。古典の揚げ菓子です。どの地方にもたいてい同じような揚げ菓子があります。どんなときに食べるかというと、ほとんどがお祭りです。やはり、屋台で売られていて、丸や三角、ひし形といろいろです。
作ってみてどうでした?
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作り方
●調理コメント
●作り方
チェンチの作り方 写真1
写真1
チェンチの作り方 写真2
写真2
チェンチの作り方 写真3
写真3
チェンチの作り方 写真4
写真4
チェンチの作り方 写真5
写真5
チェンチの作り方 写真6
写真6
ボウルに卵黄、砂糖を入れて、よくすり混ぜます。(写真1)

別のボウルに小麦粉を振るい、中央にくぼみをつくります。

くぼみのなかに、卵黄生地を入れて混ぜながら、ワインを注ぎいれます。(写真2)

全体を均一に混ぜ、なめらかな生地にしたら、ラップして冷蔵庫で休ませます。めんどうなら休ませなくても結構です。(写真3)

めん棒で、3mm程度にうすくのばして、3cm×5cmの長方形に切り分けます。形はなんでも構いません。(写真4)

サラダ油で揚げます。160度の低い温度で、ゆっくり揚げます。(写真5)

仕上げは、粉砂糖を振ります。グラニュー糖でもいいです。もちろん、しなくても結構です。(写真6)

材料
できあがり数 カロリー/1人 調理時間
35個  7人分 112kcal 60分
● 材料
チェンチの材料
小麦粉 150グラム 
卵黄 20グラム 
砂糖 30グラム 
白ワイン 50グラム 


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