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CHRIST MANDEL GEBACK
クリスト・マンデル・ゲベック アーモンド入り、クリスマスクッキー
World Traditional Recipe ドイツ
クリスト・マンデル・ゲベック
使用器具    

公開日:2001-12-13
ドイツのスタイルです。クリスマスには、アーモンドを使ったお菓子が大変多くなります。ゲベックからトルテまで、さまざまなお菓子に使われます。ゲベックというのはクッキーのことです。また、トルテは、円形のデコレーションケーキを指します。ふつうは、正方形にして焼きますが、星や月に抜いたり、サンタを作ったりすれば、クリスマスらしいクッキーになります。
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作り方
●調理コメント
●作り方
クリスト・マンデル・ゲベックの作り方 写真1
写真1
クリスト・マンデル・ゲベックの作り方 写真2
写真2
クリスト・マンデル・ゲベックの作り方 写真3
写真3
クリスト・マンデル・ゲベックの作り方 写真4
写真4
クリスト・マンデル・ゲベックの作り方 写真5
写真5
ボウルにバター、砂糖を入れて、白っぽくなるまですり混ぜます。固いバターはそのまま手で押し付けてやわらかくします。砂糖を混ぜ込みながら、ホイッパーで混ぜられる固さにします。これを白っぽくなるまですり混ぜます。(写真1)

バター生地に卵黄を加えます。よく混ぜ合わせます。(写真2)

最後に粉類を加えます。手で生地を押し付けるように練り合わせます。全体が均一に練り合わさったらOKです。(写真3)

ラップに包んで冷蔵庫で1時間休ませます。時間がなければ、冷蔵庫に入れずに次の作業に進みます。

めん棒で生地を5mm厚にのします。包丁で正方形に切りわけます。一辺が2cmの正方形です。これをプレートに並べます。もしあれば、溶いた卵黄を上面に塗ります。これもあればですが、スライスアーモンドを2〜3枚つけて焼きます。(写真4)

あらかじめ熱したオーブン・180度で焼きます。生地を表面全体に焼き色がつけば出来上がりです。(写真5)

材料
できあがり数 カロリー/1人 調理時間
100個  12人分 163kcal 120分
● 材料
クリスト・マンデル・ゲベックの材料
小麦粉 200グラム 
アーモンド粉末 40グラム 
バター 100グラム 
砂糖 40グラム 
卵黄 20グラム 
【下準備】
・小麦粉、アーモンドを一緒にして、ふるっておきます。
・バターを室温にもどします。

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