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MOUSSE A L’ORANGE FACILE
ムース・ア・ロランジュ・ファシル
簡単にできるムース・オランジュ
World Traditional Recipe フランス
ムース・ア・ロランジュ・ファシル
使用器具    

公開日:2018-06-15
フランスのスタイルです。ムース・ア・ロランジュ・ファシルは、仏語で簡単にできるオレンジムースという意味です。このムースの配合もさまざまなタイプがありますが、ここでは果汁と卵、生クリームの配合を紹介します。最後にホイップクリームを添えてサービスします。
作ってみてどうでした?
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作り方
●調理コメント
●ムース生地
ムース・ア・ロランジュ・ファシルの作り方 写真1
写真1
ムース・ア・ロランジュ・ファシルの作り方 写真2
写真2
ムース・ア・ロランジュ・ファシルの作り方 写真3
写真3
ムース・ア・ロランジュ・ファシルの作り方 写真4
写真4
ムース・ア・ロランジュ・ファシルの作り方 写真5
写真5
ムース・ア・ロランジュ・ファシルの作り方 写真6
写真6
仕込みです。手鍋にオレンジ、レモン、砂糖を入れて混ぜます。(写真1)

これに卵黄を加え、弱い直火でゆっくり温めます。(写真2)

焦がさないようにへらで混ぜながら、湯気が出てきたら火を止めます。

できた生地を一度裏ごしして、冷ましておきます。(写真3)

生クリーム150gを軽く泡立てます。目安は、すくってとろっと落ちる程度です。(写真4)

オレンジ生地にとろっと泡立てた生クリーム生地を加え、ていねいに混ぜ合わせます。(写真5)

カップに流し、冷蔵庫で冷やします。(写真6)

●仕上げ
ムース・ア・ロランジュ・ファシルの作り方 写真7
写真7
生クリーム100g、砂糖8gで角が立つまで泡立てます。これをカップの中心に絞るか、盛りつけます。(写真7)

材料
できあがり数 カロリー/1人 調理時間
6個  6人分 260kcal 180分
●ムース生地 材料
ムース・ア・ロランジュ・ファシルの材料
オレンジ果汁 200グラム 
レモン果汁 5グラム 
砂糖 50グラム 
卵黄 40グラム 
生クリーム 150グラム 
●仕上げ 材料
ムース・ア・ロランジュ・ファシルの材料
生クリーム 100グラム 
砂糖 8グラム 


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