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MANTECADO
マンテカード
基本クッキー
World Traditional Recipe スペイン
マンテカード
使用器具    

公開日:2017-09-12
スペインのスタイルです。マンテカードはマンテカ(動物脂)からの由来だそうで、大変有名な地方銘菓になっています。動物脂はバターの他、ラードなども使用されます。基本配合はこれも古今でさまざまですが、ここでは粉3:バター2:砂糖1の配合です。仕上げは粉糖をたっぷりまぶします。
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作り方
●調理コメント
●作り方
マンテカードの作り方 写真1
写真1
マンテカードの作り方 写真2
写真2
マンテカードの作り方 写真3
写真3
マンテカードの作り方 写真4
写真4
マンテカードの作り方 写真5
写真5
バターに砂糖を加え、すり混ぜます。(写真1)

これに小麦粉、シナモンを入れ、そぼろ状(砂状)にします。(写真2)

これをぎゅっと押さえて、生地をまとめます。

ラップをして冷蔵庫で1時間休ませます。(写真3)

めん棒で1cm厚にのばし、小さな丸型で抜きます。(写真4)

180℃に温めたオーブントースターで、焼き色がつくまで約10分間焼成します。

焼成後、粉糖の中で転がします。(写真5)

材料
できあがり数 カロリー/1人 調理時間
21個  7人分 213kcal 90分
● 材料
マンテカードの材料
砂糖 50グラム 
バター 100グラム 
小麦粉 150グラム 
シナモン 少々 
粉糖 適量 
【下準備】
バターを室温でやわらかくする
小麦粉をふるっておく


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