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EVENTAILS AUX ORANGES
エヴァンタイユ・オ・ゾランジュ
オレンジピールの扇クッキー
World Traditional Recipe スイス
エヴァンタイユ・オ・ゾランジュ
使用器具    

公開日:2017-05-09
スイスのスタイルです。エヴァンタイユは、仏語で扇という意味です。クッキー生地を扇の抜き型か、ナイフで切り抜いて作ります。また、エヴァンタイユは、扇の形に整えれば、クッキーの他、焼き菓子やチョコレートなど、さまざまなお菓子につけられます。
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作り方
●調理コメント
●作り方
エヴァンタイユ・オ・ゾランジュの作り方 写真1
写真1
エヴァンタイユ・オ・ゾランジュの作り方 写真2
写真2
エヴァンタイユ・オ・ゾランジュの作り方 写真3
写真3
エヴァンタイユ・オ・ゾランジュの作り方 写真4
写真4
エヴァンタイユ・オ・ゾランジュの作り方 写真5
写真5
エヴァンタイユ・オ・ゾランジュの作り方 写真6
写真6
準備です。オレンジピールを細かく刻みます。

仕込みです。バター、砂糖をすり混ぜます。

これに卵黄を入れて、乳化させます。

小麦粉、刻んだオレンジピールを順に加え、軽く練って生地をひとつにまとめます。

ラップに包み、冷蔵庫で1時間休ませます。

めん棒で5mm厚にのし、大小の丸型と包丁を使って扇型に整えます。

180℃に温めたオーブントースターで約10分間、焼き色がつくまで焼成します。

材料
できあがり数 カロリー/1人 調理時間
52個  13人分 157kcal 90分
● 材料
エヴァンタイユ・オ・ゾランジュの材料
バター 80グラム 
砂糖 80グラム 
卵黄 30グラム 
小麦粉 200グラム 
オレンジピール 120グラム 
【下準備】
バターを室温でやわらかくする
小麦粉をふるっておく


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