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CAKE AUX FRUITS CONFITS
ケイク・オ・フリュイ・コンフィ
フルーツケーキ
World Traditional Recipe スイス
ケイク・オ・フリュイ・コンフィ
使用器具    

公開日:2017-05-09
スイスのスタイルです。ケイク・オ・フリュイ・コンフィは、仏語でフルーツケーキ、イギリスのフルーツケーキと同様です。この配合の場合は、生地量のおよそ半分がフリュイ・コンフィの量になります。フリュイ・コンフィは、レーズンやプルーン、各種のピール類、その他ドライフルーツなどさまざまなフルーツを組み合わせてください。ここでは4種類を基準にします。
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作り方
●調理コメント
●作り方
ケイク・オ・フリュイ・コンフィの作り方 写真1
写真1
ケイク・オ・フリュイ・コンフィの作り方 写真2
写真2
ケイク・オ・フリュイ・コンフィの作り方 写真3
写真3
ケイク・オ・フリュイ・コンフィの作り方 写真4
写真4
ケイク・オ・フリュイ・コンフィの作り方 写真5
写真5
前日の仕込みです。フリュイ・コンフィ(4種類)を粗く刻み、キルシュ酒で1日漬け込んでおきます。(写真1)

レモン表皮を削っておきます。

バターに砂糖を加えてすり混ぜます。(写真2)

これに全卵を少しずつ加え、混ぜ合わせます。(写真3)

粉、水気を切ったフリュイ・コンフィ(4種類)、レモン表皮を順に混合します。(写真4)

紙を敷いた型に流し、170℃に温めたオーブントースターで約40分間焼成します。(写真5)

●前日の仕込み
材料
できあがり数 カロリー/1人 調理時間
18cm丸型1個  10人分 277kcal 90分
● 材料
ケイク・オ・フリュイ・コンフィの材料
バター 100グラム 
砂糖 100グラム 
全卵 120グラム 
小麦粉 150グラム 
ドライフルーツ 250グラム 
レモン果皮 0.5個分 
キルシュ酒 50グラム 
【下準備】
バターを室温でやわらかくする
小麦粉をふるっておく
●前日の仕込み 材料
ケイク・オ・フリュイ・コンフィの材料


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