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RAISIN SAND COOKIES

レーズン・サンド・クッキーズ
レーズンサンド

公開日：2017-02-28

ケーキピアのオリジナルレシピです。できてから1日置くとクッキーとクリームが馴染んでおいしくなります。このクッキーはジャムやチョコレートクリームなどをサンドすることもできます。

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●調理コメント

●作り方
写真1 写真2 写真3 写真4 写真5 写真6 写真7 写真8 写真9	バターに砂糖を加えてすり混ぜます。（写真1）卵黄も入れて混ぜ合わせます。（写真2）小麦粉を加えてひとまとめにします。（写真3） 1辺が3cm位の四角い棒状にし、ラップで包んで冷蔵庫で1時間以上休ませます。（写真4） 5mm厚に切って、160℃に温めたオーブンで15～20分間、焦がさないように焼成します。（写真5）バタークリームを作ります。バターに砂糖の半量15gを加えてすり混ぜます。（写真6）別のボウルに卵白を入れて泡立て、残りの砂糖15gを数回に分けて加えながら固めのメレンゲにします。（写真7）バターにメレンゲを少しずつ加え、よく混ぜ合わせます。（写真8）クッキーの裏側にバタークリームをたっぷり乗せ、ラムレーズンを5～6個乗せます。（写真9）もう1枚のクッキーでサンドし、軽く押さえて馴染ませます。
●材料2