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GREEN TEA JELLY

グリーン・ティー・ジェリー
抹茶ゼリー

公開日：2014-07-08

ケーキピアのオリジナルレシピです。さっぱりとした抹茶ゼリーにゆるく泡立てた生クリームをかけていただきます。アイスクリームを添えても合います。抹茶はダマにならないよう、最初にしっかり練ってください。

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●調理コメント

●抹茶ゼリーの作り方
写真1-1 写真1-2 写真1-3 写真1-4	粉ゼラチンは適量の水（分量外）でふやかしておきます。水を鍋で沸かし、その一部で抹茶を溶かします。（写真1-1）残りのお湯に砂糖を加えて溶かします。（写真1-2）両方を合わせて鍋で混ぜ、ゼラチンを加えて溶かします。（写真1-3）鍋の底を氷水につけて混ぜながら冷やし、とろみがついたらバットに流し入れて冷蔵庫で冷やし固めます。（写真1-4）
●クリームの作り方
写真2-1 写真2-2	生クリームに砂糖を加え、ゆるめの6分立てに泡立てます。(写真2-1）抹茶ゼリーをスプーンですくってグラスに盛り、最後にクリームをかけます。（写真2-2）