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グリーンティー･フィナンシェ 抹茶のフィナンシェ

公開日：2013-07-09

ケーキピアのオリジナルレシピです。焦がしバターを作る時は、色がつき始めたらすぐに火を止めてください。火を止めてもしばらく加熱が続きますので、ちょうど良い色まで待つと苦くなってしまいます

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●調理コメント

●作り方

写真1

写真2

写真3

写真4

写真5

小麦粉と抹茶を合わせてふるっておきます。

鍋にバターを入れ、木べらで混ぜながら中火で香ばしく焦がして冷ましておきます。（写真1）

ボウルに卵白と砂糖を合わせ、砂糖が溶けるまで混ぜ合わせます。（写真2）

アーモンドパウダー、ふるった粉類を順に加えてよく混ぜ合わせます。（写真3）

最後に焦がしバターを入れ均一な生地にして、冷蔵庫で30分ほど休ませておきます。（写真4）

型に8分目まで流し入れ、180℃に温めておいたオーブンで約10分、焼き色がつくまで焼きます。（写真5）

できあがり数		カロリー/1人	調理時間
	9人分	177kcal	90分

● 材料

バター

120グラム

卵白

100グラム

砂糖

60グラム

アーモンド粉末

50グラム

小麦粉

30グラム

抹茶

5グラム

トランシュ・アマンディーヌ
カットケーキ、アーモンドといちご風味

カレ・アマンド・ショコラ
四角く焼いたチョコレートケーキ