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GATEAU POUR LE THE
ガトー・プール・ル・テ マンゴーのフルーツケーキ
World Traditional Recipe フランス
ガトー・プール・ル・テ
使用器具    

公開日:2012-12-28
フランスのスタイルです。ガトー・プール・ル・テは、仏語でお茶うけのお菓子という意味です。3時のおやつと考えれば結構です。ガトー・プール・ル・テと呼ばれる生地はたくさんのタイプがありますが、この生地は、溶かした油脂分を最後に加える製法で、出来上がりはしっかりとした生地です。
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作り方
●調理コメント
●作り方
ガトー・プール・ル・テの作り方 写真1
写真1
ガトー・プール・ル・テの作り方 写真2
写真2
ガトー・プール・ル・テの作り方 写真3
写真3
ガトー・プール・ル・テの作り方 写真4
写真4
ガトー・プール・ル・テの作り方 写真5
写真5
ガトー・プール・ル・テの作り方 写真6
写真6
ガトー・プール・ル・テの作り方 写真7
写真7
準備です。強力粉と薄力粉を一緒にしてふるいます。バターと生クリームを一緒にして湯煎か、弱い直火にかけて溶かします。(写真1)

ドライマンゴーを粗く刻みます。仕上げ用のガムシロップとオレンジリキュールを合わせておきます。(写真2)

仕込みです。全卵に砂糖、塩を入れて混ぜ合わせ、砂糖を溶かします。(写真3)

カットしたドライマンゴー、ふるった粉類を順に混ぜ合わせます。(写真4)

最後に溶かしたバター類を合わせて、均一な生地にします。(写真5)

型に流し入れ、180℃に温めたオーブンで約25分、焼き上げます。(写真6)

熱いうちに型からはずし、仕上げ用シロップを刷毛塗りします。(写真7)

材料
できあがり数 カロリー/1人 調理時間
1個  6人分 308kcal 60分
● 材料
ガトー・プール・ル・テの材料
全卵 100グラム 
砂糖 70グラム 
1グラム 
ドライマンゴー 150グラム 
小麦粉(強力粉) 40グラム 
小麦粉 40グラム 
バター 40グラム 
生クリーム 40グラム 
ガムシロップ 20グラム 
オレンジリキュール 10グラム 


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