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SIO-KOUJI CAKE

シオコウジ・ケイク 塩麹ケーキ

公開日：2012-12-18

ケーキピアオリジナルレシピです。塩麹を加えたチーズたっぷりのケイク・サレです。卵白をしっかりしたメレンゲにすることでふんわりした食感になります。

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●調理コメント

●作り方

写真1

写真2

写真3

写真4

写真5

写真6

ボウルに卵黄とオリーブオイル、塩麹を合わせて混ぜ合わせます。（写真1）

（1）にピザ用チーズ、粉チーズを加えて混ぜておきます。（写真2）

別のボウルで卵白を泡立て、砂糖を何度かに分けて加えながら、しっかりしたメレンゲを作ります。（写真3）

（2）に小麦粉をさっくり混ぜ合わせます。（写真4）

最後にメレンゲを3回に分けて加えて均一な生地にします。（写真5）

型に流し入れ、180℃に温めたオーブンで約30分、焼き色がつくまで焼きます。焦げるようなら途中でアルミホイルを乗せてください。（写真6）

できあがり数		カロリー/1人	調理時間
20cmパウンド型1個	8人分	167kcal	60分

● 材料

小麦粉

120グラム

卵黄

40グラム

卵白

70グラム

砂糖

10グラム

塩こうじ

15グラム

オリーブオイル

40グラム

ピザ用チーズ

60グラム

パルメザンチーズ

10グラム

【下準備】
小麦粉をふるっておく