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CHRISTMAS SHORTCAKE
クリスマス・ショートケイク いちごショートケーキ
World Traditional Recipe 日本
クリスマス・ショートケイク
使用器具    

公開日:2012-12-04
ケーキピアオリジナルレシピです。スポンジの水分は、バター、牛乳、水の合計30gですが、牛乳だけにすることもできます。その場合は、牛乳30gから40gまでの範囲で混ぜ合わせます。生クリームは、全国的な数値、加糖率8%で作ります。
作ってみてどうでした?
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作り方
●調理コメント
●スポンジ生地
クリスマス・ショートケイクの作り方 写真1-1
写真1-1
クリスマス・ショートケイクの作り方 写真1-2
写真1-2
クリスマス・ショートケイクの作り方 写真1-3
写真1-3
クリスマス・ショートケイクの作り方 写真1-4
写真1-4
クリスマス・ショートケイクの作り方 写真1-5
写真1-5
スポンジ生地を作ります。準備です。バター、牛乳、水を人肌程度に温めます。(写真1-1)

仕込みです。全卵に砂糖を加え、湯煎か弱い直火で人肌程度に温めながら、角が立つまでしっかり泡立てます。(写真1-2)

(2)に小麦粉を軽く混ぜます。(写真1-3)

最後に溶かしたバター類をていねいに混ぜ合わせます。(写真1-4)

丸型に6分目まで流し、180℃に温めたオーブンで約25分、焼き色がつくまで焼いて、冷ましておきます。(写真1-5)

●クリーム生地
クリスマス・ショートケイクの作り方 写真2-1
写真2-1
クリスマス・ショートケイクの作り方 写真2-2
写真2-2
クリスマス・ショートケイクの作り方 写真2-3
写真2-3
クリスマス・ショートケイクの作り方 写真2-4
写真2-4
クリーム生地を作ります。よく冷やした生クリームに砂糖を加え、角が立つまで泡立てます。(写真2-1)

仕上げです。いちご7粒をスライスします。(写真2-2)

スポンジを横半分にスライスし、クリームを薄く塗ります。(写真2-3)

スライスしたいちごを乗せて、もう一度クリームを薄く塗ります。(写真2-4)

もう一枚のスポンジを重ね、上面にクリームを塗ります。

上面周囲に残りのクリームを絞り、いちごのホールとアラザンを飾ります。

材料
できあがり数 カロリー/1人 調理時間
1個  6人分 262kcal 90分
●スポンジ生地 材料
クリスマス・ショートケイクの材料
全卵 100グラム 
砂糖 50グラム 
小麦粉 40グラム 
牛乳 10グラム 
バター 10グラム 
10グラム 
【下準備】
小麦粉をふるっておく
●クリーム生地 材料
クリスマス・ショートケイクの材料
生クリーム 200グラム 
砂糖 16グラム 
いちご(粒) 12個 
アラザン 適量 


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