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| ●スポンジ生地 |
写真1-1
写真1-2
写真1-3
写真1-4
写真1-5
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スポンジ生地の準備です。全卵を卵黄と卵白にわけます。砂糖60gを半分にします。
仕込みです。卵黄と卵白を別々に泡立てます。卵黄に半分の砂糖30gを加え、白っぽくなるまで泡立てます。（写真1-1）
別のボウルで卵白を泡立て始め、白っぽくなったら半分にした砂糖30gの1/3量を加えます。泡立てながら、砂糖を2回に分けて入れ、しっかりとしたメレンゲにします。（写真1-2）
（2）に牛乳、小麦粉を順に加え、生地が均一になるまでしっかり混ぜ合わせます。（写真1-3）
最後に（3）を3回にわけて混ぜ合わせ、生地を均一に整えます。（写真1-4）
プレートに1cm厚に流し、180℃に温めたオーブンで約15分、焼き色がつくまで焼きます。（写真1-5）
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| ●クリーム生地 |
写真2-1
写真2-2
写真2-3
写真2-4
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クリーム生地の仕込みです。生クリームに砂糖を加え、角が立つまで泡立てます。（写真2-1）
仕上げです。スポンジを1cm角のサイコロ状にカットし、ガムシロップを塗ります。（写真2-2）
フルーツを一口大にカットします。（写真2-3）
グラスにフルーツソースを入れ、（1）を1/3まで絞ります。
この上に（2）（3）を詰めます。これをもう一度繰り返し、2層にします。
上面を（1）をたっぷり絞り、（3）で飾り付けます。（写真2-4）
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| できあがり数 |
カロリー/1人 |
調理時間 |
| 5個 |
5人分 |
389kcal |
60分 |
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