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| ●生地 |
写真1-1
写真1-2
写真1-3
写真1-4
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生地の準備です。小麦粉、ココア粉末を一緒にしてふるいます。
生地の仕込みです。バターに砂糖を加え、すり混ぜます。（写真1-1）
（2）に卵黄を混ぜ、乳化させます。（写真1-2）
最後に（1）を練り合わせ、生地をひとつにまとめます。（写真1-3）
ラップに包み、冷蔵庫で30分間休ませます。
3mm厚にのばし、菱形の型で抜きます。（写真1-4）
180℃に温めたオーブンで約8分、焼き色がつくまで焼いて、冷まします。
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| ●クレーム |
写真2-1
写真2-2
写真2-3
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クレームの仕込みです。牛乳を手鍋で沸騰させます。（写真2-1）
ボウルで卵黄に砂糖をすり混ぜ、小麦粉、コーンスターチを軽く混ぜ合わせます。（写真2-2）
（2）に熱い（1）を注ぎ入れ、手早くかき混ぜます。
（3）を弱い直火にかけて混ぜながら、とろっとするまで熱します。
（4）にバニラエッセンスを加え、裏ごししながらバットに移し、ラップをして冷まします。（写真2-3）
冷えた（5）をカップに入れて、生地と一緒に盛り合わせます。
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| できあがり数 |
カロリー/1人 |
調理時間 |
| 30個 |
10人分 |
160kcal |
100分 |
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