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FOURS AUX FRAISES

フール・オ・フレーズ いちごのクッキー、ジャム仕立て

公開日：2012-04-10

スイスのスタイルです。フール・オ・フレーズは、仏語でいちごを使ったクッキーという意味です。クッキー生地にジャムを塗り、焼き上げます。いちごの他、オレンジやベリー類などさまざまなバリエーションがあります。作り方は同じです。

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●調理コメント

●作り方

写真1

写真2

写真3

写真4

写真5

生地の準備です。バターを室温でやわらかくします。小麦粉、シナモンを一緒にしてふるいます。

生地の仕込みです。バターに砂糖、全卵を加え、よく乳化させます。（写真1）

（2）にふるった粉類を混ぜ合わせ、生地を均一に整えます。（写真2）

（3）をラップに包み、冷蔵庫で１時間休ませます。（写真3）

（4）を薄く伸ばし、プレートに敷き込みます。（写真4）

170℃に温めたオーブンで約8分、白焼きします。

（6）の上にいちごジャムをたっぷり塗り込みます。（写真5）

（7）を再び180℃に温めたオーブンに入れ、上面に軽く焼き色がつくまで焼きます。

できあがり数		カロリー/1人	調理時間
18個	6人分	165kcal	120分

● 材料

バター

50グラム

砂糖

30グラム

全卵

30グラム

小麦粉

70グラム

シナモン

3グラム

イチゴジャム

100グラム