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MANDEL TALER

マンデル・ターラー アーモンドのコインクッキー

公開日：2011-09-13

ドイツのスタイルです。マンデル・ターラーは、独語でアーモンド入りの銀貨という意味で、コインの形になったクッキーです。アーモンドの他にも、レーズンやシナモン、バニラが入り、深みのある味わいになります。

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●調理コメント

●作り方

写真1

写真2

写真3

写真4

写真5

アーモンドをローストし、粗く刻みます。レーズンを細かく刻みます。（写真1）

バターをボウルに入れ、砂糖、塩、バニラエッセンス、シナモンを加えて、すり混ぜます。（写真2）

（2）に全卵を加え、よく乳化させます。

（3）小麦粉を軽く混ぜ合わせ、アーモンド、レーズンを加えます。（写真3）

生地全体を練り合わせ、直径２cmの棒状に整形します。ラップに包み、冷蔵庫で1時間休ませます。（写真4）

（5）を７mmくらいの厚さに切ります。（写真5）

１６０℃に温めたオーブンで約１２分、焼き色がつくまで焼きます。

できあがり数		カロリー/1人	調理時間
32個	8人分	255kcal	90分

● 材料

バター

80グラム

砂糖

60グラム

全卵

20グラム

塩

少々

バニラエッセンス

少々

シナモン

少々

小麦粉

150グラム

アーモンド

80グラム

レーズン

50グラム

【下準備】
バターを室温でやわらかくする
小麦粉をふるっておく