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ROSETTES AU CAFE

ロゼット・オ・カフェ 小さなバラのクッキー、コーヒー風味

公開日：2011-08-11

フランスのスタイルです。ロゼット・オ・カフェは、仏語でコーヒー入り小さなバラ模様のクッキーという意味です。星口金を使って丸く絞り、バラの模様を作ります。あっさりとしたコーヒー風味のクッキーです。

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●調理コメント

●作り方

写真1

写真2

写真3

写真4

準備です。コーヒーを湯で溶きます。小麦粉とコーンスターチを一緒にしてふるいます。ドライマンゴーは５mm角にカットします。

別のボウルにバターと砂糖を入れ、すり混ぜます。（写真1）

（2）に卵白、湯で溶いたコーヒーを順に混合します。（写真2）

最後にふるった粉類を混ぜ、生地をひとつにまとめます。（写真3）

星口金で渦巻きに絞り、バラの花の形にします。

中心にドライマンゴーを乗せ、１８０℃に温めたオーブンで約１０分、焼き色がつくまで焼きます。（写真4）

できあがり数		カロリー/1人	調理時間
35個	7人分	135kcal	30分

● 材料

バター

50グラム

砂糖

50グラム

卵白

20グラム

コーヒー粉末

3グラム

湯

10グラム

小麦粉

60グラム

コーンスターチ

40グラム

ドライマンゴー

適量

【下準備】
バターを室温でやわらかくする