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GATEAU NOIR
ガトー・ノワール 黒いケーキ
World Traditional Recipe スイス
ガトー・ノワール
使用器具    

公開日:2002-03-13
スイスのスタイルです。ノワールは、黒いという意味で、よくチョコレートのケーキに使われます。ガトー・ノワールは、重いスポンジ生地で、しっとり、どっしり、ねっとりしたケーキです。生地の性格から、たまに焼きすぎることがありますが、それはそれでOKです。パサパサになっていますので、ジャムなどを添えてください。
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作り方
●調理コメント
●作り方
ガトー・ノワールの作り方 写真1
写真1
ガトー・ノワールの作り方 写真2
写真2
ガトー・ノワールの作り方 写真3
写真3
ガトー・ノワールの作り方 写真4
写真4
バターと砂糖をよくすり混ぜます。固いバターは、砂糖とともにそのまま練り込みます。やわらかくなったら、ホイッパーで白っぽくなるまでかき混ぜます。(写真1)

これに全卵を加えます。生地全体を均一にします。(写真2)

最後に振るった粉類をていねいに混ぜ合わせます。(写真3)

型に流します。耐熱用の型に2~3cmの厚さに流します。耐熱用の型は何でもかまいません。

あらかじめ熱しておいたオーブン・180度で40分くらい焼きます。 全体に焼き色がつけば出来上がりです。(写真4)

材料
できあがり数 カロリー/1人 調理時間
15cmグラタン皿1個  5人分 324kcal 60分
● 材料
ガトー・ノワールの材料
バター 110グラム 
砂糖 100グラム 
全卵 50グラム 
小麦粉 70グラム 
ココア 30グラム 
【下準備】
小麦粉、ココアは一緒にして振るっておきます。


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