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GELEE AU CITRON

ジュレ・オ・シトロン レモンゼリー

公開日：2011-05-10

フランスのスタイルです。ジュレ・オ・シトロンは、仏語でレモン入りのゼリーという意味です。非常にシンプルなレシピなので、素材の味がはっきり出ます。このゼリーは水が命です。おいしい水で作ってください。

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●調理コメント

●作り方

写真1

写真2

写真3

写真4

ゼラチンに水５０mlを加えて、ふやかします。（写真1）

レモンを飾り用に少し残し、表皮を削って果汁を絞ります。

手鍋に水の残り、砂糖、レモン表皮・果汁、ゼラチンを入れて、加熱します。（写真2）

沸騰したら火を止めて、キッチンペーパーで漉します。（写真3）

あら熱がとれたら、グラスに注ぎ、冷蔵庫で冷やし固めます。（写真4）

レモンの小片を飾ります。

できあがり数		カロリー/1人	調理時間
3個	3人分	57kcal	90分

● 材料

水

200グラム

粉ゼラチン

4グラム

砂糖

40グラム

レモン果汁

12グラム

レモン果皮

0.25個分