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GELEE AU CITRON
ジュレ・オ・シトロン
レモンゼリー
公開日:2011-05-10
フランスのスタイルです。ジュレ・オ・シトロンは、仏語でレモン入りのゼリーという意味です。非常にシンプルなレシピなので、素材の味がはっきり出ます。このゼリーは水が命です。おいしい水で作ってください。
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●調理コメント
●作り方
写真1
写真2
写真3
写真4
ゼラチンに水50mlを加えて、ふやかします。(写真1)
レモンを飾り用に少し残し、表皮を削って果汁を絞ります。
手鍋に水の残り、砂糖、レモン表皮・果汁、ゼラチンを入れて、加熱します。(写真2)
沸騰したら火を止めて、キッチンペーパーで漉します。(写真3)
あら熱がとれたら、グラスに注ぎ、冷蔵庫で冷やし固めます。(写真4)
レモンの小片を飾ります。
できあがり数
カロリー/1人
調理時間
3個
3人分
57kcal
90分
● 材料
水
200グラム
粉ゼラチン
4グラム
砂糖
40グラム
レモン果汁
12グラム
レモン果皮
0.25個分
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