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SPRITZ GEBACK

シュプリッツ・ゲベック さっぱりしたクッキー

公開日：2011-03-22

スイスのスタイルです。シュプリッツ・ゲベックは、独語で絞りクッキーという意味です。牛乳の配合量が多いレシピです。牛乳で生地をのばしてやわらかくするシンプルな生地になります。生地の固さは、牛乳の量で調整します。なお、ここでは絞りではなく、スプーンで盛りつけます。

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●調理コメント

●作り方
写真1 写真2 写真3	バターに粉糖を加えて、すり混ぜます。（写真1）ほぐした全卵、牛乳、バニラエッセンスを順に入れ、よく乳化させます。（写真2）最後にふるった小麦粉を混ぜ、絞れる程度の固さにします。出来た生地をプレートにスプーンで小さな山に盛ります。直径３ｃｍ程度です。（写真3）１８０℃に温めたオーブントースターで約１０分、焼き色がつくまで焼きます。冷ましてから、粉糖をふります。
●仕上げ