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EIERMASSE MIT KAKAO
アイアーマッセ・ミット・カカオ
ココア入りライトケイク
公開日:2011-01-25
スイスのスタイルです。アイアーマッセ・ミット・カカオは、独語でココア入りの卵量の多いケイク生地という意味です。ココアにラム酒が入るので、風味の良い生地に焼き上がります。
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●調理コメント
●作り方
写真1
写真2
写真3
小麦粉とココアを一緒にしてふるいます。
バターに砂糖を入れて、すり混ぜます。
バター生地にほぐした全卵を4回に分けて混ぜ、よく乳化させます。(写真1)
最後にラム酒、粉類を順に加え、ていねいに混ぜ合わせます。(写真2)
型に8分目まで流し、180℃に温めたオーブントースターで約10分、焼き色がつくまで焼きます。(写真3)
できあがり数
カロリー/1人
調理時間
直径7cmのタルト型8個
8人分
173kcal
30分
● 材料
バター
80グラム
砂糖
80グラム
全卵
100グラム
小麦粉
70グラム
ココア
10グラム
ラム酒
20グラム
【下準備】
バターを室温でやわらかくする
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