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CHRISTMAS CAKE
クリスマスケーキ クリスマスショートケーキ
World Traditional Recipe その他
クリスマスケーキ
使用器具    

公開日:2010-12-07
クリスマスの定番、いちごのショートケーキです。スポンジ生地は、卵黄と卵白を別々にして泡立てる別立て法で作ります。しっかりとしたメレンゲを作って、均一に混ぜ合わせることが大切です。サラダ油が入るので、しっとりと軽い生地に仕上がります。デコレーションは、クリスマスオーナメントなどを飾ると、よりクリスマスの雰囲気がでます。
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作り方
●調理コメント
●スポンジ生地
クリスマスケーキの作り方 写真1
写真1
クリスマスケーキの作り方 写真2
写真2
クリスマスケーキの作り方 写真3
写真3
クリスマスケーキの作り方 写真4
写真4
クリスマスケーキの作り方 写真5
写真5
卵黄に半分量の砂糖を加え、白っぽくなるまで泡立てます。(写真1)

別のボウルで卵白を泡立て、白っぽくなってきたら残りの砂糖の1/3量を加えます。

さらに泡立てながら、砂糖を2〜3回に分けて入れ、しっかりとしたメレンゲにします。(写真2)

卵黄生地にサラダ油、小麦粉を順に加え、生地が均一になるまでしっかり混ぜ合わせます。(写真3)

最後にメレンゲを2〜3回にわけて加え、ていねいに混ぜ合わせて生地を均一に整えます。

敷き紙をしいた丸型に生地を8分目まで流します。(写真4)

180℃に熱したオーブン・トースターで20〜30分、焼き色がつくまで焼きます。(写真5)

●クリーム生地・仕上げ
クリスマスケーキの作り方 写真1
写真1
クリスマスケーキの作り方 写真2
写真2
クリーム生地を作ります。生クリームに砂糖を加え、角が立つまで泡立てます。(写真1)

仕上げです。スポンジ生地を横半分にスライスし、1/3量くらいのクリーム生地を厚めに塗ります。

クリーム生地の上に、3枚くらいにスライスしたいちごを並べ、もう一枚のスポンジをかぶせます。(写真2)

表面全体に残りのクリーム生地を塗り、上面に半分にカットしたいちごを飾ります。

材料
できあがり数 カロリー/1人 調理時間
18cm丸型1台  8人分 335kcal 90分
●スポンジ生地 材料
クリスマスケーキの材料
全卵 200グラム 
砂糖 80グラム 
小麦粉 80グラム 
サラダオイル 80グラム 
【下準備】
・全卵は、卵白と卵黄に分けます。
・小麦粉はふるいにかけます。
●クリーム生地・仕上げ 材料
クリスマスケーキの材料
生クリーム 200グラム 
砂糖 16グラム 
いちご 300グラム 


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