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CHOCOTINE NOIX
ショコティーヌ・ノワ くるみのショコラケイク
World Traditional Recipe フランス
ショコティーヌ・ノワ
使用器具    

公開日:2010-09-07
フランスのスタイルです。ショコティーヌ・ノワは、仏語でくるみ入りの小さなチョコレート菓子という意味です。ショコティーヌは、小型のチョコレート菓子を指すことが多く、スイスなど近隣の国でも同様です。板チョコレートを使用したスポンジ生地に刻んだくるみが入ったお菓子です。表面にも刻んだくるみをたっぷりふって焼きます。チョコレートとくるみは、ベストマッチな組み合わせです。
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作り方
●調理コメント
●生地
ショコティーヌ・ノワの作り方 写真1
写真1
ショコティーヌ・ノワの作り方 写真2
写真2
ショコティーヌ・ノワの作り方 写真3
写真3
ショコティーヌ・ノワの作り方 写真4
写真4
生地用のくるみ80gをローストして、細かく刻みます。

チョコレートを刻み、湯煎にかけて溶かします。

全卵に砂糖を加え、ぼってりするまでよく泡立てます。(写真1)

別のボウルにバターを入れて軽くほぐしたら、溶かしたチョコレートを加え、混ぜ合わせます。(写真2)

チョコレート生地に泡立てた全卵生地を加え、混ぜ合わせます。(写真3)

最後に小麦粉、刻んだくるみを一緒に入れ、ていねいに混ぜ合わせます。(写真4)

●仕上げ
ショコティーヌ・ノワの作り方 写真1
写真1
ショコティーヌ・ノワの作り方 写真2
写真2
仕上げ用のくるみを細かく刻みます。

小さなアルミカップに生地を8分目まで流し、表面に刻んだくるみをたっぷりまぶします。(写真1)

160℃に熱したオーブン・トースターで15分ほど、焼き色がつくまで焼きます。(写真2)

材料
できあがり数 カロリー/1人 調理時間
アルミカップ9個  9人分 287kcal 60分
●生地 材料
ショコティーヌ・ノワの材料
全卵 80グラム 
砂糖 70グラム 
バター 80グラム 
チョコレート 60グラム 
小麦粉 50グラム 
くるみ 80グラム 
【下準備】
・バターを室温でやわらかくします。
・小麦粉はふるいにかけます。
●仕上げ 材料
くるみ 80グラム 

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