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GELEE DE FRUITS
ジュレ・ド・フリュイ みかんゼリー
World Traditional Recipe フランス
ジュレ・ド・フリュイ
使用器具    
公開日：2010-07-06
フランスのスタイルです。ジュレ・ド・フリュイは、仏語でフルーツのゼリーという意味です。本来はシロップ漬けやシロップ煮のフルーツを複数で、あるいは単独で使用して作るゼリーですが、ここでは缶詰を使用します。缶詰のシロップはワインを加えると味に深みがでます。また、みかんの他、ぶどうや桃で作ることができます。
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作り方
●調理コメント
●作り方
ジュレ・ド・フリュイの作り方 写真1
写真1
ジュレ・ド・フリュイの作り方 写真2
写真2
ジュレ・ド・フリュイの作り方 写真3
写真3
ジュレ・ド・フリュイの作り方 写真4
写真4
 ゼラチンを水（分量外）でふやかします。水の量は使用するゼラチンの説明に合わせてください。

みかん缶詰は、シロップとみかんの実を分けて、みかんは細かくカットします。（写真1）

手鍋にシロップと白ワインを入れて沸騰させ、アルコールを飛ばします。（写真2）

あら熱を取り、ふやかしたゼラチン、レモン果汁を入れ溶かします。（写真3）

グラスにカットしたみかんをグラス6分目ぐらいまで詰め、ゼリー液を注ぎます。（写真4）

冷蔵庫で冷やし固めます。
材料
できあがり数 カロリー/1人 調理時間
グラス3個  3人分 122kcal 90分
● 材料
ジュレ・ド・フリュイの材料
みかんの缶詰 425グラム 
白ワイン 100グラム 
レモン果汁 15グラム 
粉ゼラチン 5グラム 
【備考】
・レモン果汁15gはレモン1/2個分です。
・みかん缶詰425gは4号缶の缶詰1個分です。

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