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PETITS TAMBOURS AU CHOCOLAT
プティ・タンブール・オ・ショコラ 焼きショコラ
World Traditional Recipe ベルギー
プティ・タンブール・オ・ショコラ
使用器具    

公開日:2010-01-27
ベルギーのスタイルです。プティ・タンブールは、仏語で「小さな太鼓」。チョコレート入りの生地を小さな型に流して焼き上げます。型は、太鼓のように丸く少々深いものなので、高さのある小さな丸型で焼き上げます。ここでは、紙カップ又はアルミカップを使用します。
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作り方
●調理コメント
●作り方
プティ・タンブール・オ・ショコラの作り方 写真1
写真1
プティ・タンブール・オ・ショコラの作り方 写真2
写真2
プティ・タンブール・オ・ショコラの作り方 写真3
写真3
プティ・タンブール・オ・ショコラの作り方 写真4
写真4
プティ・タンブール・オ・ショコラの作り方 写真5
写真5
チョコレートを細かく刻みます。(写真1)

ボウルに刻んだチョコレートとバターを入れ、湯せんか弱い直火にかけて溶かします。(写真2)

チョコレートとバターが溶けたら火から下ろし、砂糖を加えて混ぜ合わせます。

ほぐした全卵をチョコレート生地に加え、よく乳化させます。(写真3)

最後にふるった粉類をていねいに混ぜ合わせます。(写真4)

小さな紙カップ又はアルミカップに流し、160℃に熱したオーブンで15分、焼き色がつくまで焼きます。(写真5)

材料
できあがり数 カロリー/1人 調理時間
カップ型8個  8人分 151kcal 60分
● 材料
プティ・タンブール・オ・ショコラの材料
チョコレート 100グラム 
バター 50グラム 
砂糖 30グラム 
全卵 50グラム 
小麦粉 20グラム 
ココア 5グラム 
【下準備】
・小麦粉とココアは一緒にしてふるいにかけます。
・バターは室温に戻してやわらかくしておきます。

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