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LEICHTE SAHNECAKE

ライヒテ・ザーネケイク 軽いクリーム入りケーキ

公開日：2010-01-13

ドイツのスタイルです。ライヒテ・ザーネケイクは、独語で「軽い生クリーム入りケイク」という意味です。油脂の代わりに生クリームが使用される、ちょっと珍しいタイプのレシピです。ヨーロッパでも最近は見かけなくなりましたが、さっぱりとした味わいは、今の時代に合うのではないかと思います。

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●調理コメント

●作り方

バターを湯せんか弱い直火にかけて溶かします。

全卵に砂糖を加え、白っぽくなるまですり混ぜます。（写真1）

全卵生地に生クリームを注ぎ、混ぜ合わせます。（写真2）

ふるった小麦粉を散らし入れ、ていねいに混ぜます。（写真3）

最後に溶かしバターを加え、生地を均一に整えます。（写真4）

小さな角型に8分目まで流し、180℃に熱したオーブンで10～15分、焼き色がつくまで焼きます。（写真5）

できあがり数		カロリー/1人	調理時間
5cm角の型4個	4人分	212kcal	45分

● 材料

全卵

50グラム

砂糖

50グラム

生クリーム

40グラム

小麦粉

70グラム

バター

20グラム

【下準備】
・小麦粉をふるいにかけます。