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FEUILLES
フイユ リーフクッキー、アーモンド風味
World Traditional Recipe スイス
フイユ
使用器具    

公開日:2009-11-18
スイスのスタイルです。フイユは、仏語で木の葉を意味します。名前の通り、木の葉形に整えて焼き上げます。アーモンドが入っているので、さくっとした食感になります。粉類は一緒にしてふるい、最後に加えて生地をひとつにまとめます。
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作り方
●調理コメント
●作り方
フイユの作り方 写真1
写真1
フイユの作り方 写真2
写真2
フイユの作り方 写真3
写真3
フイユの作り方 写真4
写真4
フイユの作り方 写真5
写真5
小麦粉、アーモンド粉末を一緒にしてふるいます。

バターに砂糖を加え、よくすり混ぜます。(写真1)

バター生地に卵黄を加え、よく混ぜ合わせます。(写真2)

最後に粉類を加え、ていねいに混ぜ合わせたら生地をひとつにまとめます。(写真3)

生地を手のひらで直径2cm程度の球にし、木の葉に形に成形します。(写真4)

180℃に熱したオーブンで10分程、焼き色がつくまで焼きます。(写真5)

材料
できあがり数 カロリー/1人 調理時間
28枚  7人分 187kcal 90分
● 材料
フイユの材料
バター 50グラム 
砂糖 50グラム 
卵黄 20グラム 
小麦粉 100グラム 
アーモンド粉末 50グラム 
【下準備】
バターを室温でやわらかくします。

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