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CARRE AUX PRUNEAUX

カレ・オ・プリュノー しっとりプラムケーキ

公開日：2009-09-02

ベルギーのスタイルです。生地がケイクの基本生地です。これにドライフルーツを混合して焼きます。通常は、バニラ棒やバニラシュガーを加えたり、ほんの少量コーヒー粉末を添加し、味や風味を高めます。また、型は四角い型ですが、なければ何でも結構です。アルミカップでも充分に代用できます。

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●調理コメント

●作り方

写真1

写真2

写真3

写真4

写真5

小麦粉をふるいます。

一晩ガムシロップに漬け込んだドライプラムを細かく刻み、水気を切ります。
この時、シロップは捨てずにとっておきます。（写真1）

バターに砂糖を入れて、すり混ぜます。

バター生地に全卵を少しずつ加え、よく混ぜ合わせます。（写真2）

最後に小麦粉、ドライプラムを順に加え、ていねいに混ぜ合わせます。（写真3）

フィナンシェ等の四角い型に8分目まで流し、180℃に熱したオーブンで15分～20分焼き色がつくまで焼きます。（写真4）

焼き上がったら熱いうちに、漬け込みに使ったガムシロップをたっぷり刷毛塗りします。（写真5）

できあがり数		カロリー/1人	調理時間
5cm角の型9個	9人分	270kcal	60分

● 材料

バター

90グラム

砂糖

80グラム

全卵

100グラム

小麦粉

100グラム

プラム（ドライフルーツ）

150グラム

ガムシロップ

150グラム

【下準備】
・ドライプラムはガムシロップに漬け込んで一晩ねかせておきます。
・バターを室温でやわらかくします。