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MOUSSE LEGERE AUX FRUITS

ムース・レジェール・オ・フリュイ ふわふわクリームのフルーツムース

公開日：2009-07-22

ベルギーのスタイルです。メレンゲと生クリームのムースです。軽くてふんわりとした生地になります。生クリームはあまり泡立てずにかなりとろっとした状態で混ぜ合わせるのが基本です。また、カットフルーツは季節のフルーツや缶詰を利用してください。

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●調理コメント

●作り方

写真1

写真2

写真3

写真4

フルーツを一口大にカットします。（写真1）

卵白に砂糖を加えて、固く角が立つまで泡立てます。（写真2）

別のボウルで生クリームを角が折れて流れる程度に泡立てます。（写真3）

泡立てた卵白に3の生クリームを加え、ていねいに混ぜ合わせます。（写真4）

最後にカットしたフルーツを加えて混ぜ合わせたら、グラス等の器に盛り付けて冷蔵庫で冷やします。

できあがり数		カロリー/1人	調理時間
グラス4個	4人分	273kcal	100分

● 材料

卵白

50グラム

砂糖

50グラム

生クリーム

200グラム

季節のフルーツ

200グラム