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MOULE A TARTELETTE NOIX

ムール・ア・タルトレット・ノワ くるみのタルトレットケーキ

公開日：2009-03-18

スイスのスタイルです。ムール・ア・タルトレット・ノワは、仏語でくるみのタルトレット型という意味です。とくにタルトレット型に流して焼くので、このような名称になります。作り方は全卵生地に他の材料を混ぜ込む、シンプルな製法です。

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●調理コメント

●作り方

写真1

写真2

写真3

写真4

くるみを細かく刻み､180℃のオーブンで5分程度、またはフライパンでローストします｡

バターを湯せんか弱い直火で溶かします。

全卵に砂糖を加え、湯せんか弱い直火で生地を人肌程度に温め、白っぽく、ぼってりするまで泡立てます。（写真1）

これに小麦粉、くるみを混ぜ合わせます。（写真2）

最後に溶かしバターを加え、生地全体をていねいに混ぜます。（写真3）

タルトレット型に8分目まで流し、180℃に熱したオーブンで15分程度、焼き色がつくまで焼きます。（写真4）

冷ましてから、上面に粉糖をふります。

できあがり数		カロリー/1人	調理時間
6cmタルト型8個	8人分	174kcal	60分

● 材料

全卵

100グラム

砂糖

70グラム

小麦粉

70グラム

くるみ

40グラム

バター

60グラム

粉糖

適量

【下準備】
・小麦粉はふるっておきます