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| ●作り方 |
写真1
写真2
写真3
写真4
写真5
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くるみを細かく刻み､180℃のオーブンで5分程度、またはフライパンでローストします｡
カラメルを作ります｡手鍋に砂糖100ｇを入れて弱火にかけ､濃い褐色になるまで鍋を揺らしながら焦します｡砂糖が溶け、煙が出て泡が全体に広がってきたら火を止めます｡これに水を少しずつ注ぎ入れて混ぜます｡水を入れると勢いよく熱い蒸気があがるので、やけどに注意してください。（写真1）
メレンゲを作ります｡卵白に残りの砂糖30gを入れ､角が立つまでしっかりと泡立てます｡（写真2）
バターをポマード状にかき混ぜ､卵黄､あら熱がとれたカラメルを順に混ぜ合わせます｡（写真3）
最後に小麦粉､くるみとメレンゲを2回に分けて交互に混ぜ､生地を均一に整えます｡（写真4）
パウンド型に8分目まで流し､180℃に熱したオーブンで40分程度、焼き色がつくまで焼きます｡上面が焦げそうな時は、途中でアルミ箔をかぶせて焼きます。（写真5）
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| できあがり数 |
カロリー/1人 |
調理時間 |
| 16cmのパウンド型1個 |
6人分 |
374kcal |
90分 |
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【下準備】
・バターは室温にもどしておきます
・全卵を卵黄､卵白に分けます
・小麦粉はふるっておきます
・砂糖は100ｇと30ｇに分けておきます |
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