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| ●ケーキ生地 |
写真1
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市販のスポンジ台を4枚にスライスします。（写真1）
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| ●栗のクリーム |
写真1
写真2
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むき栗を2〜4つに割り、砂糖20gと牛乳といっしょに手鍋に入れて一度沸騰させ、弱火で栗がやわらかくなるまで20分程度煮ます。（写真1）
煮えたら熱いうちに裏ごしし、あら熱を取ります。
生クリームに残りの砂糖5gを加えホイップクリームを作り、裏ごした栗と混ぜ合わせます。（写真2）
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| ●仕上げ |
写真1
写真2
写真3
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生クリームに砂糖を加えホイップクリームを作ります。（写真1）
スライスしたスポンジにホイップクリーム、栗のクリームを2層に塗り、2枚目のスポンジをかぶせます。同様にして4段重ねにします。（写真2）
表面全体にホイップクリームを塗り、上面に栗のクリームをモンブラン専用の口金で絞ります。なければ、太い口金でクロス状に絞ります。（写真3）
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| できあがり数 |
カロリー/1人 |
調理時間 |
| 15cm（5号）の丸型 |
8人分 |
285kcal |
120分 |
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