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TARTE MEDAILLON
タルト・メダイヨン シンプルなタルト
World Traditional Recipe ベルギー
タルト・メダイヨン
使用器具    

公開日:2008-10-01
ベルギーのスタイルです。メダイヨンは丸や楕円形のお菓子や料理に付けられる名称です。タルト生地の中に詰め物をしてそのまま焼き、冷ましてから粉糖をふります。非常にシンプルなお菓子です。詰め生地の作り方でバターを溶かして混ぜ入れる方法はちょっと珍しいタイプです。
作ってみてどうでした?
おすすめ! (^_^) まぁまぁ (-_-) イマイチ! (>_<)
作り方
●調理コメント
●タルト生地
タルト・メダイヨンの作り方 写真1
写真1
タルト・メダイヨンの作り方 写真2
写真2
タルト・メダイヨンの作り方 写真3
写真3
バターに砂糖を加えすり混ぜます。

ほぐした全卵を少しずつ加え、練り合わせます。(写真1)

小麦粉を混ぜ合わせ、生地をひとつにまとめます。(写真2)

ラップに包んで1時間休ませます。

5mm厚にのしてタルト型に敷き込み、もう一度冷蔵庫で休ませます。(写真3)

●詰め生地・仕上げ
タルト・メダイヨンの作り方 写真1
写真1
タルト・メダイヨンの作り方 写真2
写真2
タルト・メダイヨンの作り方 写真3
写真3
バターを湯せんか弱い直火で溶かします。

全卵に砂糖、生クリーム、アーモンド粉末、溶かしバターを順に混ぜ込みます。(写真1)

休ませておいたタルト型に、出来た生地を9分目まで詰めます。(写真2)

180℃に熱したオーブンで50分程度焼きます。途中焼き色がついたら、焦げないようにアルミ箔をかぶせて焼きます。(写真3)

冷ましてから、表面に粉糖をふります。

材料
できあがり数 カロリー/1人 調理時間
6号(18cm)タルト型1個  6人分 486kcal 150分
●タルト生地 材料
タルト・メダイヨンの材料
バター 50グラム 
砂糖 50グラム 
全卵 50グラム 
小麦粉 130グラム 
【下準備】
・バターは室温にもどしておきます
・小麦粉はふるっておきます。
●詰め生地・仕上げ 材料
タルト・メダイヨンの材料
全卵 50グラム 
砂糖 100グラム 
生クリーム 50グラム 
アーモンド粉末 100グラム 
バター 70グラム 
粉糖 適量 
【下準備】
・アーモンド粉末はふるっておきます

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