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MOUSSE GLACEE RAPIDE
ムース・グラッセ・ラピッド
すぐにできるムース状のアイスクリーム
公開日:2002-08-29
フランスのスタイルです。このムース・グラッセは、すぐにできる、簡単なレシピです。ラピッドというのは、すぐできるという意味です。このレシピでは、卵黄に熱を通さず作ります。衛生上のことを考えると、生で食べられる卵を使ってください。
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●調理コメント
●作り方
写真1
写真2
写真3
写真4
卵黄と砂糖を混ぜます。クリーム状になるまでよくかき混ぜます。(写真1)
生クリームを泡立てます。固く泡立てます。(写真2)
卵黄生地に泡立てた生クリームを混ぜ合わせます。(写真3)
型に流して、凍結します。型は何でも結構です。家庭にある食器などに流して固めてください。(写真4)
固まったら、型抜きします。
できあがり数
カロリー/1人
調理時間
4人分
4人分
292kcal
360分
● 材料
卵黄
25グラム
砂糖
50グラム
生クリーム
200グラム
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