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MATCHA BAVARIAN CREAM

マッチャ・バヴァリアン・クリーム
抹茶ババロア

公開日：2014-09-02

ケーキピアのオリジナルレシピです。抹茶味のふんわりしたババロアです。卵黄は火を通さないので新鮮なものを使用します。大人向けに苦みを感じるくらい抹茶が入っています。お子様や苦手な方は抹茶の量を減らしてください。

作ってみてどうでした？
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●調理コメント

●作り方

写真1

写真2

写真3

写真4

写真5

写真6

写真7

粉ゼラチンは適量の水（分量外）でふやかしておきます。

ボウルに卵黄と砂糖を入れてよくすり混ぜます。（写真1）

鍋で牛乳を温め、沸騰寸前で火を止めてゼラチンを加えて溶かします。(写真2）

別のボウルに抹茶を入れ、牛乳を少しずつ加えてペースト状にします。（写真3）

残りの牛乳も少しずつ加えて、ダマにならないように混ぜます。（写真4）

卵黄生地に牛乳生地を加えて、ボウルの底を氷水につけながらとろみがつくまで混ぜ合わせます。（写真5）

別のボウルで生クリームを8分立てにします。（写真6）

抹茶の生地と生クリームをさっくりと混ぜ、容器に流し入れて冷蔵庫で固めます。（写真7）

できあがり数		カロリー/1人	調理時間
8個	8人分	201kcal	150分

● 材料

卵黄

50グラム

砂糖

90グラム

牛乳

200グラム

抹茶

8グラム

粉ゼラチン

8グラム

生クリーム

200グラム

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抹茶はある意味インスタント飲料なのです。